（本网讯）为加强校园食品安全，预防食源性疾病发生，守护好师生“舌尖上的安全”，4月20日，未央湖市场监管所执法人员应邀为新葡京集团食堂餐饮管理人员开展校园食品安全知识培训。
监管所执法人员依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，就“高校食堂食品安全管控要点”相关内容展开，详细讲解了日常经营管理中人员管理、清洗消毒、食品原料进货贮存、烹调加工、饭菜留样、食堂环境卫生等七个方面的重要内容。特别从政策法规相关要求、细节管理的方式方法、现场管理的可操作性、食品安全的重要意义等方面着重强调，进一步增强了餐饮人的食品安全意识，对于规范食品加工、贮存、留样等环节有了更深一步的理解和掌握，为有效防范校园食品安全隐患、做好校园食品安全管理工作打下坚实的基础。
培训结束后，监管所执法人员前往餐厅现场实地检查，并结合实际情况提出了专业的指导意见和建议。
总务处相关负责人参加了此次培训。
文/图：宁维 审核：庞秋红 编辑：张萌
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